センチより小さい単位は『ミリ』→ミリ ん→ミリン
ミリンは甘みのある調理用のお酒です。
ミリンの効果は、
・ミリンのアルコール分が、魚の生臭さをおさえる。
・食材にダシなどの味がしみ込みやすくなる。
・食材の煮くずれをふせぐ。
・料理に甘みを加える。
・照り焼きにすると、食材の色つやが良くなる。
などです。
ミリンが調理用に使われるようになったのは第二次世界大戦の後で、それまでは甘みのある高級酒として飲まれていました。
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