お酢はお酒をつくる時にうまれた調味料(ちょうみりょう)で、お酒と同じぐらいの古い歴史があります。 紀元前5000年に、現在のイラクあたりで干しブドウからお酢が作られたという記録があります。 お酢は味を良くする目的以外に、お酢の殺菌力(さっきんりょく)で食べ物を長持ちさせる効果があります。 お酢には疲労回復(ひろうかいふく)の効果もあるから、疲れた時はお酢を使った料理を食べると良いそうです。
